凉拌双丝的家常做法
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杏鲍菇蒸熟切丝,与焯过水的胡萝卜丝放到一起凉拌。颜色橙白相映,口感一软一脆,视觉效果不错,味道也很棒。
操作方法
(01)准备杏鲍菇一枚,清水洗净。
(02)将杏鲍菇切成片。
(03)放到开水锅里蒸十分钟,蒸至软熟为止。
(04)将蒸熟的杏鲍菇从蒸锅内取出。
(05)将杏鲍菇一片片撕成条状。如果嫌麻烦,可以切成丝后再上锅蒸。
(06)胡萝卜削皮,清水洗净。
(07)将胡萝卜切成细丝。
(08)起锅烧水,将胡萝卜丝放到沸水中焯熟后捞出。注意不要焯得太软,会影响口感。
(09)将胡萝卜丝与杏菇丝放到盘里晾晾。
(10)加入生抽、盐、花椒粉、红油辣椒,小葱,拌匀即可。