如何做好凉拌粉丝家常凉菜

在炎热的夏季，你是不是喜欢吃凉的，而且喜欢吃又酸又辣的，来调节胃口，增加食欲，那就试试酸辣粉丝吧，保证你胃口大开，食欲大增。凉拌酸辣粉丝是家庭做
法的常见美食，每个人都能单独吃一盘凉拌酸辣粉丝，也可以把凉拌酸辣粉丝当做下饭下酒的的小菜，酸辣粉丝家庭做法常常用龙口粉丝或普通豌豆粉条、红薯粉
丝、米粉丝来制作凉拌酸辣粉丝，
我就爱用龙口豌豆粉丝，它具有丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔的特点，豌豆粉丝有良好的附味性，我也常常把它做汤的配菜，它能吸收各种鲜美汤料的
味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，在炎热的夏季凉拌更爽口开胃。每次做法虽然是酸辣味的，可每次的配菜不一样，味道也有小小的变化，今
天就做了胡萝卜凉拌酸辣粉丝，颜色好看了，营养也丰富了。 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精

操作方法

（01）粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分

（02）胡萝卜切成丝，越细越好

（03）锅里焯一下

（04）捞出，过凉沥干水分

（05）大蒜去皮，捣成蒜泥

（06）用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁

（07）把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀

（08）加红油拌均匀就好了

特别提示

调料要放到位，可以多练几次，不同口味人调料可适当调整