香煎镶茄瓜镶肉饼的做法
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茄瓜是很普通的家常菜,要想把它搞得好吃还要下点功夫,现在示范做茄瓜镶肉饼给大家看看。
操作方法
(01)把猪肉剁成肉饼,加适量生抽、姜蓉、酒、盐搅拌均匀腌几分钟。
(02)洗干净茄瓜,切双连片,第一刀不要切到底,第二刀就切断。
(03)开始包馅,将肉饼填进茄瓜夹内,不要填太多,免得煎的时候掉出来。
(04)包好后,开火把锅烧热下油散点盐花,油要比平常炒菜多些,因为茄瓜很吸油的。
(05)把一个个镶好的茄瓜摆到平底锅,先把茄瓜镶肉的口向锅底,开小火煎。
(06)煎得4分钟左右把茄瓜包反平来煎。
(07)再煎3到4分钟又反转另一边煎,煎的期间要加些油。
(08)两面都煎得金黄色就可以了,熟透的茄瓜蓉蓉的很好吃。