红烧肉怎么做?肥而不腻超好吃
来源:酷知科普网 1.46W
红烧肉是一道大众的家常菜之一,它是以五花肉为主要食材烹制而成,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,那怎么做红烧肉肥而不腻还好吃呢?下面小编就给大家介绍其中的一些技巧,希望能帮助到您。
操作方法
(01)把猪肉洗净,切成1厘米见方2厘米长的长条,不要去皮,猪皮含有胶原蛋白,吃了是可以养颜的哦!
(02)把葱、姜切成末,再备好盐,花椒粉,大料粉,回香粉。
(03)炒锅放火上,把猪肉条入锅炒至出油且变色发白,这里一定要炒出油才可以,这一步是关键。
(04)再把葱姜末入锅煸香。
(05)再加入盐,糖,红烧酱油,蚝油,料酒,花椒粉,大料粉,回香粉。
(06)然后快速翻炒,让调料味更深的入到肉里面,这样做出来的红烧肉才肥而不腻。
(07)再给炒锅里加入足量的水,再放入葱段,蒜和1个干红辣椒,中火炖煮1个小时,水要一次放够,中途不要填水。
(08)时间到了,肉块煮烂了,汤汁被均匀的裹在肉上,锅底都成油了,就OK了。
(09)把肉盛出放入盘子里,这样一盘酥烂味美的红烧肉就做好了,