肉丸的做法大全
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肉丸是指以剁碎的肉类为主经过调制做成圆形的美食,肉丸的种类有猪肉丸、羊肉丸、牛肉丸、鸡肉丸等等,做法分为蒸、炸、汆等等。因地区不同做法也各不相同。下面小编就把肉丸的做法分享给大家。
操作方法
(01)首先准备配料:盐,十三香,鸡精,料酒,白胡椒粉,味极鲜酱油,香油,葱,姜
(02)选择肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净,剁成肉泥放入容器中加盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,十三香,白胡椒粉,香油
(03)打入一个鸡蛋,加适量的淀粉用筷子顺一个方向搅拌上劲腌制入味儿,如果太粘稠可以加适量的清水搅拌
(04)葱、姜剥去外皮清洗干净,分别剁成葱、姜末
(05)把剁碎的葱、姜末放入腌制肉馅的容器中再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀
(06)锅中加水煮至锅底开始冒小水泡,水温大约40度左右改成中小火。把肉馅团成圆形的丸子下入锅中
(07)丸子全部下入锅中后改中大火煮沸后撇净浮沫
(08)煮至丸子熟透后加入适量的盐调味儿即可出锅
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