花菇素炒上海青的家常做法
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花菇素炒上海青是一道营养丰富的家常菜肴,主要材料为花菇和上海青。其操作简单,清淡爽口,是素食主义者的最爱。下面小编就把花菇素炒上海青的做法分享给大家。
操作方法
(01)上海青择去外层的老叶子,掰成单叶片用水浸洗干净叶片底部的泥沙,新鲜的花菇剪掉根部,用水反复冲洗干净菌盖上的杂质
(02)葱、蒜剥去外皮清洗干净,取一段葱分别切成葱花、蒜片备用
(03)清洗干净的上海青控干水分切成段,把叶帮和叶片分开,洗净的花菇沥干水分切成厚片备用
(04)锅中加水煮沸先放入上海青的叶帮焯水10秒钟,再放入叶片焯水5秒钟立即捞出过凉水并沥干水分备用
(05)捞出上海青后放入花菇片焯水大约30秒钟,并且出现很多白沫时捞出用凉水冲洗干净,挤干水份备用
(06)热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香,倒入花菇片加适量的蚝油翻炒均匀
(07)再倒入上海青加适量的盐继续翻炒均匀即可关火,因为食材经过焯水处理基本断生,所以不要炒制时间过长
(08)关火后点几滴香油搅拌均匀出锅,装入盘中开始享用吧!
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