冬瓜烧五花肉的家常做法
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冬瓜是很家常的蔬菜,营养价值较高,有减肥降脂、清热化痰、润肤美容、防癌抗癌等功效。由于冬瓜不含脂肪,热量很低,用来烧五花肉非常合适,冬瓜软糯中带着肉香,而五花肉也不会油腻。
操作方法
(01)五花肉用温水洗净后切成薄片。
(02)锅中放入少许食用油,油温热时,放入姜片、茴香和干辣椒爆香。
(03)把切成薄片的五花肉放入,大火翻炒。
(04)炒匀后转中火,煎至有油脂慢慢渗出。
(05)依次加入1小勺料酒、红烧酱油、生抽和白糖。
(06)再加入适量水,水面基本与五花肉持平即可,大火煮开后转小火5分钟左右。
(07)冬瓜洗净后去皮,切成薄片。
(08)当五花肉变软后,加入切成片的冬瓜。
(09)大火煮开后转中小火2分钟左右。
(10)冬瓜变软后转大火,当汤汁渐渐变得浓稠时,加入少许味精,撒上适量葱花,倒入小砂锅就可以上桌了。