如何鑑別黑枸杞真假

最近去大西北走了一圈，發現那邊處處可見售賣黑枸杞的，黑枸杞因為它富含的花青素而出名，但筆者發現價格不一，市面上的黑枸杞真真假假，不識貨的還真的是不好分辨，下面介紹幾種鑑別黑枸杞真假的方法。

操作方法

（01）看外形的鑑別法：市面上最容易與黑枸杞混淆的就是白剌果了，如何區分呢？最簡單的方法就是從外形上看，黑枸杞是縱向短橫向長的扁圓形，而白剌果是剛好相反，是縱向長橫向短的長橢圓形。

（02）看果實鑑別法：從果實上也比較好分辨，真正的黑枸杞撥開來裡面的籽比較小並且看上去也比較多一點，大約有十粒左右吧，而假冒的黑枸杞（白剌果或藍莓）撥開來只有一粒果實或者是沒有果實，白剌果是單核的，而市場上也有用藍莓去核後晒乾來冒充黑枸杞的，所以如果你買了無核的黑枸杞也一定是假貨。

（03）看顏色鑑別法：真正的黑枸杞呈現濃重的藍紫色，市場上如果用別的果實染色冒充的顏色是不一樣的，如果你無法分辨，這兒教你一個方法，那就是正品黑枸杞拿在手上，手易被染色但放在清水裡很容易洗乾淨，如果是假冒的染色黑枸杞，手染上藍紫色後不易洗乾淨。

（04）償味道鑑別法：真假黑枸杞從口味上也可以分辨，真的黑枸杞放到嘴裡償，感覺味道並不是那麼明顯，但如果是假冒的黑枸杞，味道會要重一些，比如白剌果會明顯感覺到甜味，藍莓也會有明顯的酸甜味，所以記住，味道比較清淡的是黑枸杞。

（05）泡水鑑別法：黑枸杞富含豐富的花青素，泡水出色比較快，有拉絲狀，用自來水和礦泉水泡的顏色也不一樣，並且泡的時間越久顏色越淡，而假冒的黑枸杞泡水出色較慢，不會有拉絲感，並且泡水的顏色也較淡。

（06）捏碎鑑別法：真假黑枸杞還可以用捏的方法來加以鑑別，由於黑枸杞含糖量不高，所以乾燥的黑枸杞一捏就碎成粉末狀，而假冒的黑枸杞，比如白刺果還有藍莓就不會這樣，它們不易捏碎，更不可能成粉末狀。

（07）價格鑑別法：黑枸杞有家種的和野生的，如果是野生的價格就很貴，真正野生的黑枸杞價格在千元左右每斤，現在市面上多數是家種的，價格二三百到七八百不等，如果幾十元一斤的肯定是假冒的。