如何辨別枸杞的好壞和真假

鑑別枸杞真假的方法

看顏色

一般商家為了追求利益，會將一些不太好的枸杞染色或打入硫磺來誘導消費。正常的枸杞已暗紅色居多顏色也不會很均勻，而染過色的枸杞則為鮮紅色十分好看。還可以看果臍（果梗處），正常的枸杞的果臍是白色的，打過硫磺的會變成黃色，而染過色的直接就是紅色了。

聞氣味

購買枸杞時，先抓一些放到塑料袋裡封好或直接用手捂一會後，用鼻子聞一下，如果發現氣味刺鼻，別懷疑這就是被打過硫磺的，果斷放棄吧！

看形狀

雖然枸杞的名字一樣，但因產地不一樣枸杞的品質也是有差別的，現在市場上口碑最高的是寧夏枸杞，這種枸杞呈扁圓形泡水後不易下沉。商家一般喜歡用白礬水浸泡枸杞，因為這樣會使枸杞變大而誘導消費者。面對這樣的枸杞時只需要將枸杞對光進行照射，如果出現了閃亮的晶點，那就要小心了。

嘗味道

被白礬泡過的枸杞吃起來會有一種白礬的苦味，而被打過硫磺的枸杞吃起來則是有些酸、澀再加上苦。其時我們細想一下這些化學物品本身的味道，再想一下被它們浸泡過的枸杞的味道就不言而喻了。

看手感

正常且質量好的枸杞乾燥度是很好的，用手摸時都是每粒之間都是獨立分開的。不會有粘在一起的情況出現，有些枸杞會有些軟，但絕不會太軟。而被人工加工過的枸杞用水沖洗時掉色嚴重，摸起來還會有些粘，常常有粘在一起的情況出現，如果遇上了這種枸杞可要注意啊！

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