怎樣鑑別新鮮豬肉？購買時要注意什麼
來源：酷知科普網 2.13W
[導讀] 如今，食品安全是我們在生活中比較關心的問題。大家平常吃肉選擇最多的可能就是豬肉了，豬肉美味且營養豐富，但是如何才能買到新鮮的豬肉呢？下面說一說挑選豬肉的方法。
如何挑選新鮮的豬肉
看顏色
新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實。而放的時間久一點的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色，肉的表面沒有光澤。
看紋理
新鮮豬肉有明顯的紋理，這個紋理就相當於我們掌心裡手紋，是一條一條的。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理，不是新鮮的一般紋理會隨時間流逝而慢慢的變模糊。
聞味道
一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因為它沒有經過冷凍運輸等過程。而經過這些過程的豬肉一般不會有鮮香味，它們聞起來通常會有一股氨水的味道。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味。
摸表面
購買時不要忘了摸一摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會感到有點發幹。而不新鮮的豬肉，由於凍過等原因，表面會有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺。
按壓
我們在挑選時，也可以按壓一下豬肉的表面，一般新鮮的豬肉彈性較好一些，用手壓下去後不一會就會反彈回來，不會出現坑狀。如果按下去回不來了出現坑狀，那麼這塊豬肉很可能不新鮮了。
其它方法
我們在購買豬肉的過程中，也有一些別的方法鑑別的。我們可以通過詢問賣家進貨渠道，如果他連進貨渠道都說不出來或者支支吾吾，就值得我們懷疑了。
買時要看好標籤
在集市或是小市場購買豬肉時，要看看相關的食品檢查。一般檢查合格的豬肉上都會有印章的，所以我們在選購時一定要看一看豬肉上有沒有標籤。
注意事項
吃豬肉時最好與豆類食物搭配，這樣可以防止硬化斑塊形成。一般情況下，大型超市或者商場賣的豬肉質量要比小市場的好一些，它們的進貨渠道一般是較大的供應商，這樣安全性與可靠性的保障高一點。我們在購買豬肉時，最好可以去有保障的廠家專賣店挑選，真正買到自己放心的新鮮豬肉。
