姜晒綠了可以吃嗎

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姜晒綠了可以吃，生薑被陽光照射之後會產生葉綠素，顏色就會變成綠色，這種物質對人的身體無害。

生薑是一種植物，生薑在生活中用處很大，可以當成調味品，甚至還可以治病，可是生薑如果不及時吃完，時間放長了有時候會變成綠色，很多人就想知道，姜晒綠了還可以吃嗎？下面讓我們一起去了解吧。

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生薑發芽和土豆是完全不一樣的，並沒有任何的有毒害的物質，如果生薑腐爛了或者長毛了就不可以再進行使用，以免產生不良反應。

生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物，除含有姜油酮、 姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味於一身。

一般來說生薑發綠是發芽的前兆，在空氣中的溼氣足、水分大的條件下，生薑內部仍在生長，所以才會發綠長芽。這種情況下的生薑並不會產生毒素，因此可以正常食用。

如果是老薑因為水分含量低，以網袋壁掛保持通風良好就好：一般生薑則可以鋁箔紙上鋪1張紙巾，把整塊姜包起來，再入冰箱儲存，如此就能避免發芽、也不長黴。

姜能增強和加速血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利；但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，所以不宜吃。