雞樅菌十年漲價逾十倍 雞樅菌受天氣影響較大

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由於天氣的原因是中國四大名菌之一的雞樅菌有著較為嚴重的減產，價格漲價了超過10倍，4月以來雲南以及四川攀西等地方的雞樅菌上市，最貴時可以達到上千元一斤的價格，目前在市場上的雞縱菌價格有些下降，但仍然需要兩三百元才能買到一斤。

價格上漲的背後是近些年來眾人對雞縱菌不斷的追捧，加上產量的減少，使得價格一路向上標高，商家表示10多年前雞縱菌價格僅僅是10多元一斤，近兩年價格不斷飆升，上漲到兩三百元一斤，至少翻了10多倍的價格，而今年雞縱菌價格也在持續走高，主要是因為氣候因素使其中均產量大幅度下降，乾旱少雨使得產量減產。

雞樅菌在自然界和白蟻是共生的，白蟻構築巢穴的同時，將雞縱菌菌絲體培養起來，形成共生的系統，肉質極為肥瘦，味道吃起來鮮甜香脆，有著人體所需要的蛋白質，脂肪還富含各種鈣，磷，維生素，核黃酸等物質。，相比於普通的蘑菇，所含的賴氨酸色氨酸等氨基酸要高出幾倍，就像一個小藥箱，增強個人的免疫能力，能夠降血壓，抗衰老等等。
除了營養之外，雞樅菌在口感上也是極為令人垂涎，纖絲結構和肌肉比較相似，吃起來不像一般蘑菇水分較多，質地鬆軟，可以煮、炒、燉、蒸等等和不同的食材調料之間都可以搭配，製作出許多美味的菜餚。

但由於雞縱菌並不容易得到，只在雲貴川一帶所分佈，又受到氣候影響比較大，需要在溫度、溼度都適中的地方，土壤較為肥沃，光線適當的條件下才能生長起來，是不能人工培養的，只能靠野生採摘才能夠得到。