買煎鍋什麼材質好？使用煎鍋要注意什麼？

在給自家的廚房購買廚房用品的時候，我們肯定都會買各種各樣的鍋具，這樣能夠方便自己的使用，比如煎鍋就適合煎炒，和湯鍋的效果是完全不同的。市面上煎鍋的材質也很多，那麼選擇什麼材質比較好呢？使用煎鍋的時候又要注意什麼呢？

材質介紹

鋁製
鋁製煎鍋的導熱效能是比較好的，因為內部材質分佈優良的原因，所以傳熱效果也比較好，相對於不鏽鋼鐵鍋來說的話能夠多達16倍的傳熱效果，並且本身的質量也比較輕，但是炒菜的時候油煙比較大。

鐵搪瓷煎鍋很多人也喜歡購買，但是鐵搪瓷煎鍋的傳導熱量效果並不是很好，並且鐵搪瓷煎鍋的鍋底是比較容易燒糊的，而且鐵搪瓷煎鍋清洗起來也比較麻煩，表面的塗層也很容易損壞。

不鏽鋼煎鍋是最暢銷的了，因為它不粘所以很多人都喜歡，但是從專業的角度來看的話，不鏽鋼煎鍋的導熱效能並不是很好，並且很容易單點聚熱，食物也容易燒焦，而且質量比較重，炒菜時油煙也比較大。

使用注意事項

在使用煎鍋的時候，不管是什麼材質，雖然有一定的抗酸鹼效果，但是都不建議用這些煎鍋來長期放置強酸鹼的食物，比如鹽或者是醋等，時間長了之後對鍋體表面的材質會產生損傷，縮短使用壽命。

在使用煎鍋的過程中，一定要記住，不管你購買使用的煎鍋是什麼材質，一定都不能夠長時間對煎鍋進行空燒，長時間空燒的話鍋體內部物質會發生變化，很容易造成鍋體出現變形的情況，零部件也會加速損壞。

在使用煎鍋的過程中，要注意使用把手的情況，雖然把手基本上都是會進行點焊設計的，但是這並不代表這把手能夠完全隔絕熱量的傳遞，所以建議在使用煎鍋的過程中還是要佩戴防燙手套。

在對煎鍋進行清洗的時候，有一點需要注意，那就是最好不要在煎鍋還有餘溫的情況下進行清洗，偶爾一兩次是沒有什麼影響，反而能夠更快洗乾淨，但是如果長期這樣的話，鍋體表面的塗層物質會加速損壞。

此外，在熱鍋空鍋的過程中，一定不能夠加鹽，這是因為在煎鍋長期使用之後鍋底會出現斑塊，這個時候如果將鹽的話，會讓斑塊的情況變得更嚴重，要清洗的話也比較麻煩。