如何分辨地溝油

油是我們平時生活當中必不可少的一種食材，無論是炒菜還是燉湯都離不開油。相信大家都知道地溝油的危害，如果長期吃地溝油炒的菜，對人體危害很大，那麼大家知道如何分辨地溝油嗎？讓小編來給大家介紹一下分辨地溝油的方法都有哪些吧！

辨別方法

（01）看透明度。正規的好油通常都是澄亮透明的，如果油經過了加熱那麼是會變的渾濁，像地溝油這種經歷過反覆使用的油一般都比較汙濁，大家可以通過觀察油的透明度，來判斷是否是地溝油，一般來說越澄亮透明則說明油越好。

（02）聞油的氣味。任何一種油都會有自己獨特的氣味，比如說花生油就會有帶著一股花生的味道，橄欖油會帶著一點橄欖的味道。人們可以通過聞油的氣味來判斷是否是地溝油，因為地溝油的氣味很雜，沒有單純的某一種味道。

（03）嘗油的味道。人們是可以通過油的味道來判斷油的好壞，一般來說地溝油帶著一點酸味而且還帶著一絲異味，所以人們在判斷地溝油的時候可以用筷子蘸取一點油嘗一下，味蕾會給我們做出最正確的判斷。

（04）聽油燃燒的動靜。正規的油在燃燒時是沒有異響的，而地溝油在燃燒時會有水滋滋的聲音，因為地溝油不夠純淨，裡面含有太多的雜質，所以在燃燒時動靜比較大。大家可以取一點油放置在紙片上，然後燃燒看看動靜如何。

（05）觀察油的黏度。比較正規的好油都不會太過於粘稠，能夠有一定的流動性，人們將沾染了油的碗放入到熱水當中沖洗，如果發現在熱水當中油依然無法輕易的刷掉，那麼這種油的黏度過大，很有可能就是地溝油。

（06）加入醬油看分層。人們在分辨地溝油的時候，是可以在少量油當中加入一點醬油，因為醬油的分層比較快，如果分層清楚明瞭那這意味著這是好油，如果分層比較不清晰，醬油有絲狀物漂浮著，那就證明這個油十有八九是地溝油。

（07）品嚐味道。炒青菜最能夠判斷出一種油是好油還是地溝油，用花生油等炒出的青菜帶有一股比較淡的清香味道，如果人們炒素菜還炒出了肉的味道，那麼這就意味著油是經過了反覆使用的地溝油。