青椒辣手怎麼辦

辣椒味辛、性熱，入心、脾經。有溫中散寒，開胃消食的功效。青椒是是很多人都喜愛的蔬菜，但是切青椒的時候確是一種折磨，現在小編就來教教大家切青椒辣手的時候怎麼辦。

物理方法

油脂：辣椒素屬於生物鹼，含有強烈的刺激性，可利用辣椒素不溶於水，溶於油脂的特性，在切辣椒辣時候，向刀面或者案板塗抹一定的食用油，可減輕辣椒素對面板的刺激。

牛奶：辣椒素是易溶於牛奶的，可取少量的牛奶，加水調勻，在手指感覺到疼痛或不適時，將手指放入該溶液清洗幾秒即可緩解。

肥皂：在切辣椒的時候手辣，亦可使用肥皂清洗雙手，達到緩解效果。

手套：戴上手套切辣椒亦可達到隔離辣椒素的作用，只是需要注意切辣椒時不要把手套切壞。

化學方法

食用醋：可利用酸鹼中和反應，減少辣椒素的刺激。

牙膏：可使用牙膏，利用牙膏中的薄荷，偏酸性的薄荷提取液可與鹼性的辣椒素完美反應，達到緩解效果。

香草醛體抑制劑：在受刺激面板處塗抹香草醛體抑制劑，達到緩解疼痛效果。辣椒素是通過初級傳入神經元末梢和胞膜上特殊的分子受體介導產生作用的，這一受體稱稱為辣椒素受體，又稱香草醛體。