紅苕是什麼

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紅苕又名番薯，是多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面爬行，根莖可以吃，是一種深受百姓喜愛的植物。

紅苕這種植物，網路經常報道該植物有何種功效，也許很多人並不清楚這種植物是什麼植物，這種植物主要生長在哪些地區？下面讓我們共同去了解吧。

詳細內容

紅苕原產祕魯、墨西哥，由於哥倫布發現了新大陸，才把它傳播開來，中國是世界上種植紅苕面積最大、產量最多的國家，主要分佈在黃淮平原、四川盆地、長江中下游及東南沿海一帶，其中以山東、四川、河南、廣東、江蘇、安徽較多。紅苕的種植面積有逐漸縮小的趨勢，而菲律賓卻在發展酒精工業上將紅苕作為能源，種植面積有所增加。

紅苕適合在山地、沙地、旱地、水田等多種土壤栽培，抗逆能力強，主要表現在抗旱耐瘠、耐酸、耐鹼、抗風、蟲害少等方面，具有高產穩收的優點。

紅苕是維生素A的主要植物來源之一。一碗225g的熟紅苕可提供1155kJ熱量，蛋白質15g，碳水化合物29．5g，鈣18mg，磷20mg，鐵0．4mg，胡蘿蔔素30mg，維生素B1 0．12mg，維生素B2 0．04mg，維生素C 30mg。

其食用方法較為廣泛：可生啖，可蒸可煮，可煨可作粥，可切可晒乾，可磨粉，可熬糖釀酒。葉可作蔬菜，皮與根可養豬、牛、兔等家畜。據最新研究表明：紅苕還具預防動脈粥樣硬化及防癌的功能。

紅苕葉還具有食療保健功能，對補氣療虛、健脾益胃都有一定療效，常吃有預防便祕、保護視力的作用，還有保持面板細膩、延緩衰老的美容功效。同時，紅苕葉還可防止心血管脂肪沉積、促進膽固醇排洩，提高人體免疫能力。另外，紅苕葉因具有病蟲害少不易受農藥汙染的特點，醫學界已將其列入無汙染的抗癌蔬菜之一，營養學家稱它是蔬菜中的“長壽食品”。

紅苕葉被視為“健康食品”，在國際市場上十分走俏。香港已流行用紅苕葉製作宴席上的名菜，頗受消費者的喜愛，菜市上已出現每kg紅苕葉價格超過100港元的現象，且經常脫銷。用紅苕葉加工成的脫水菜、鹽漬菜等，還暢銷日本、歐美、東南亞等市場。