澳大利亞主要葡萄酒產區簡介
澳大利亞是新世界產酒國的重要代表，目前是世界上第四大葡萄酒出口國，在世界葡萄酒產業中佔據極其重要的地位。西澳州、南澳州、維多利亞州和塔斯馬尼亞州冬春兩季降雨較多，夏季和初秋較為炎熱，秋季來臨較早，受海洋影響比較大，特別是南澳州，屬於典型的地中海氣候，非常有利於葡萄樹的生長。 與舊世界的葡萄酒產國（如法國、義大利）相比，澳大利亞葡萄酒的釀製方式實際上是新舊世界的結合，一方面嚴格遵循傳統釀酒方式，另一方面又採用先進的釀造工藝和現代化的釀酒裝置，澳大利亞人勇於創新，因而釀造出了很多極具澳大利亞特色的葡萄酒（如澳洲老藤西拉葡萄酒），為葡萄酒世界增色添彩，這可能也奠定了澳大利亞在當今世界葡萄酒產業巨頭地位的基礎。
操作方法
（01）澳大利亞主要葡萄品種澳大利亞最主要的葡萄品種包括西拉葡萄（Shiraz）、霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、賽美蓉（Semillon）和雷司令（Riesling），其中以澳洲西拉和雷司令最為出名。除此之外，還有上百種其他葡萄品種，種類繁多，數不勝數。各葡萄品種的優質產區分佈如下： 西拉葡萄：巴羅薩谷（Barossa Valley）、獵人谷（Hunter Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、西維多利亞（Western Victoria）、西澳州（Western Australia） 霞多麗葡萄：阿德萊得山區（Adelaide Hills）、獵人谷 赤霞珠葡萄：庫拉瓦拉（Coonawarra）、瑪格利特河（Margaret River） 賽美蓉葡萄：獵人谷 雷司令葡萄：克來爾谷（Clare Valley）、伊頓谷（Eden Valley）
（02）澳大利亞八大優質葡萄酒產區從20世紀60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始採用產地標示（Geographical Indication，GI），雖然澳洲GI制度為官方制定，但並沒有區分等級，其約束性及認定的嚴謹性都不及法國的AOC制度。唯一的限制就是，規定某款葡萄酒所採用的葡萄至少有85%來自該產區才能在酒標上標註產區的名字。澳大利亞葡萄酒產區分為三級，即地區（Zone）、區域（Region）和次區域（Sub-region），南澳州在此基礎上引入了優質地區（Super Zone）概念，目前只有阿德萊德地區被定義為優質地區。阿德萊德區域包括巴羅薩（Barossa）區域和福雷裡盧（Fleurieu）區域。
（03）巴羅薩谷巴羅薩谷氣候炎熱乾燥，是澳洲最古老的產區之一，這裡分佈著南澳州產區最優質葡萄園，其中澳洲西拉葡萄是巴羅薩谷最著名的紅葡萄品種。該產區大部分種植白葡萄（霞多麗、雷司令和賽美蓉）的葡萄園海拔都比較高，地處谷底，能夠接受海風的吹拂，在一定程度上調節葡萄園的氣溫。近來，巴羅薩谷也開始種植歌海娜葡萄（Grenache）和慕合懷特葡萄（Mourvedre）。伊頓谷伊頓谷位於巴羅薩谷附近，海拔比巴羅薩谷更高，氣候更加涼爽，溼度也較高，葡萄園土壤多石，呈酸性。伊頓谷最著名的葡萄園是神恩山（Hill of Grace），葡萄園內有很多老藤西拉葡萄樹，樹齡達140多年。伊頓谷的雷司令葡萄酒因具有石灰石風味而聞名於世。邁拉侖維爾邁拉侖維爾位於阿德萊德市南部，並一直延伸到莫非維爾（Morphett Vale）南部，年平均降水量為560mm，土壤型別多樣，有砂質、黏土和石灰石土壤各種組合，葡萄品種以西拉葡萄、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗、賽美蓉和長相思為主。阿德萊得山區阿德萊得山區包括朗森（Lenswood）、皮卡迪利谷（Piccadilly Valley）和其他次區域，距離海岸約14公里，從聖文森特灣吹來的海風很好地調節了阿德萊得山區葡萄園的氣候，所以這裡是整個南澳州最涼爽的產區。阿德萊得山區種植的葡萄品種包括品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛、桑嬌維塞（Sangiovese）、長相思、賽美蓉和西拉。
（04）克來爾谷克來爾谷是南澳州最北的產區之一，土壤型別、海拔高度與氣候的差異較大，因此其葡萄種植也各具特色。這裡雖然氣候炎熱乾燥，但是葡萄園從不需要灌溉，因此，克來爾谷所產的葡萄風味凝練豐富，產區內主要葡萄品種包括霞多麗、賽美蓉和雷司令。庫拉瓦拉庫拉瓦拉位於南澳大利亞州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地區，以出產優質紅葡萄酒聞名於世，其西北側是臨海的本遜山（Mount Benson）產區，正北面為拉頓布里（Wrattonbully）產區。庫拉瓦拉擁有石灰岩海岸地區獨有的紅色土壤。該地區為地中海氣候，南部海洋對這裡的氣候起到冷卻作用，葡萄生長期的降雨量較少，所以葡萄園一般都需要灌溉。該產區出產的赤霞珠單品葡萄酒一直為世人所稱道。除此之外，庫拉瓦拉還種植西拉、雷司令、梅洛、馬爾貝克和味而多（Petit Verdot）。瑪格利特河瑪格利特河是西澳州最重要的葡萄酒產區之一，位於該州首府城市珀斯以南270公里處。該產區三面環海，沿著納多魯列斯角（Cape Naturaliste）與露紋角（Cape Leeuwin）之間的海岸線綿延90公里。該產區最重要的葡萄品種是赤霞珠，用它釀出的葡萄酒稠密濃厚，擁有強勁的結構以及豐富緊緻的單寧。獵人谷獵人谷曾分為上、下兩部分，但這兩部分在氣候和地形方面都非常相似。2010年7月，隨著上獵人谷（Upper Hunter Valley）地理標誌的出現，上、下獵人谷的叫法就成為官方正式的名稱了。獵人谷最出名的葡萄酒要數從19世紀70年代就開始釀製的幹型賽美蓉。該酒一個重要特點就是其品質會隨著時間的增加而不斷提高，較好的獵人谷賽美蓉可在瓶中熟成15年以上。澳大利亞的國家級紅葡萄品種西拉（Shiraz）也一直是獵人谷重要的栽培物件，與獵人谷其他的葡萄酒款一樣，獵人谷西拉品種酒的區域特性要超過品種本身的特性，經常會有土味、皮革味和焦油味，較好的獵人谷西拉能夠陳放20年左右。
（05）總體上講，澳大利亞雖然也出產不少頂級葡萄酒，如奔富葛蘭許乾紅葡萄酒（Penfolds Grange, South Australia, Australia），但是澳大利亞葡萄酒大部分都是量產的中低檔葡萄酒，通過機械化的管理及現代釀造工藝來盡力提高葡萄的產量和品質，因而這裡出產的葡萄酒品質也不一定會比其他舊世界產酒國的差。值得一提的是，澳大利亞葡萄酒在世界各主要產酒國所產的葡萄酒中是最具特色的，已形成了以西拉葡萄為主的各種特色混釀葡萄酒（如GSM、SV、CS等）。
特別提示
注意研究8大產區區別和優劣勢
