食品安全知識

食品安全關係到我們每一個人的健康，每一個家庭的幸福。尤其是升級為父母之後，更是迅速進入“學霸模式”，近乎瘋狂地汲取各種食品安全知識，生怕孩子吃得不健康，其實父母不必把神經繃得這麼緊，據《中國居民膳食指南》，建議兒童青少年每天食用穀類、肉類、蛋類、果蔬類、奶製品即可滿足孩子每日所需營養，不建議吃過多零食，因此get孩子日常必需食物的安全常識就足夠啦！

操作方法

（01）穀類食品安全常識穀類是我們的主食，為我們提供豐富的碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維，在中國居民膳食寶塔中，穀類位居第一層，在傳統膳食中也處於重要地位。一般家庭多會選擇全麥麵包、高纖維餅乾、全麥麵粉等來滿足體內穀物的攝入量，根據美國農業部建議，挑選穀類食品時，儘量選擇全穀物，首先看看成分表裡是否帶有“全”字，比如全燕麥、全穀物、全黑麥等，其次多食用玉米、燕麥、高粱、蕎麥等粗糧，需要注意的是，有些穀類食品雖然標註了“全麥”、“100%小麥”等字眼，但其實只是添加了麩皮，缺少胚芽，不屬於全穀類，父母購買時要仔細認清。

（02）肉類食品安全常識肉類是飯桌上不可缺少的“重頭戲”，肉質的好壞不僅影響口感，更關係到家庭飲食健康，中國營養學會建議孩子宜吃適量瘦肉、魚肉、動物肝臟，補充蛋白質、鐵元素等，少食羊肉等易上火的肉製品。挑選肉製品時，建議到口碑好的大型超市或農貿市場，清楚地瞭解各種肉製品的保質期，比如畜肉保質期相對長，禽肉保質期相對較短；其次仔細觀察，新鮮的肉類表面光澤溼潤、組織均勻，太乾的肉不夠新鮮，太溼的肉要注意可能是注水肉；第三聞一聞是否有異味，按壓一下若有彈性則是肉類新鮮。

（03）蛋類食品安全常識禽蛋類多指常吃的雞蛋、鴨蛋，此外還有鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，建議兒童青少年多吃雞蛋，每天攝入1-2個為宜，一顆雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，營養利用率高達98%，因此也被營養學家成為“完全蛋白質模式”。父母在選購雞蛋時，記住四個字“看、摸、聞、聽”，一般新鮮雞蛋蛋殼粗糙，上面附著霜狀粉末，放在手心重量相當，聞起來有輕微生石灰的味道，當放在耳邊搖晃時，新鮮雞蛋音實，貼著蛋殼沒有晃動感。

（04）果蔬類食品安全常識許多父母認為，水果蔬菜只要挑選看起來新鮮的就是健康的，其實不然，許多商家會不定期噴水、冷凍或使用其他方式來保持果蔬的新鮮，爸爸媽媽們一定要擦亮眼睛。挑選果蔬應注意看形狀和鮮度，形狀正常的果蔬一般是常規栽培，沒有經過化學急速等化學品處理過的，父母可以放心給孩子食用；許多消費者認為，果蔬上有蟲洞就表明沒有打過藥，吃這種果蔬是安全的，其實這個說法是靠不住的，果蔬是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。

（05）奶製品食品安全常識奶製品包括鮮奶、奶片、奶粉等，奶製品營養價值高，被稱為“白色血液”，尤其能夠為成長期兒童補充鈣質。奶片及類似乳製品中經常有各種不利於孩子發育的新增劑，並不建議經常食用，鮮牛羊奶雖然新鮮，但選購的家庭遠不及配方奶粉，越來越多的父母發現，配方奶粉的營養確實更全面均衡。