為什麼說番鴨有毒？

（01）番鴨沒有毒。番鴨屬於一種家禽，不僅沒有毒、營養價值極高，而且非常的美味，很多人都喜歡吃番鴨。不過番鴨溼熱，有的人食後會起溼疹，應慎食，特別是有傷口的病人最好不要吃。

農村家庭，通常會飼養一種“旱鴨子”。在池塘裡不怎麼歡，喜歡在房前屋後散步，大搖大擺不怕生，悠然自得。這種似鵝非鵝的家禽就是番鴨。番鴨是外來品種，享受著與番薯、番茄、番豆一樣的冠名待遇，客家人稱為“番鴨”。番鴨是沒有毒的。番鴨有300多年的引進歷史，如果這種家禽有毒早就消失在人們的食物中了。

番鴨的營養價值十分豐富，番鴨的肉蛋白含量達到了34%，比通常食用的雞、豬、牛肉的肉蛋白質含量都高。在脂肪含量方面，番鴨的脂肪含量僅僅為12%，相比北京鴨、鵝、草鴨的含量，其脂肪含量低8%。

番鴨在出肉量上也明顯的大於其他的家禽，其胸肌、腿肌約有六成的肉，除此之外番鴨還含有豐富的氨基酸和多種維生素，能補虛暖胃，強健筋骨，活血行氣。民間普遍認為番鴨是補虛勞力的食物，用冬蟲草燉鴨，可滋補身體，如用糯米煮番鴨粥吃，具有養胃、補血、生津的功效。

番鴨的營養十分的豐富，人們為了最大限度的保留番鴨的營養價值，所以最流行的做法就是白切番鴨。番鴨在白切後由於其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，不但食之肥而不膩，而且還味道噴香。如果在配上蒜蓉、薑蓉、酸桔汁、精鹽、白糖和辣椒醬調製而成的醬汁更是美味非凡。