芡實的最佳食用方法是什麼？

芡實是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實去殼以後煮湯食用，也可以把芡實蒸熟，晒乾以後磨粉，做成芡實糕來食用。

芡實就是睡蓮科水生植物的果實,可供食用也可作藥用,營養價值極高。很多人不知道芡實怎麼吃,其實芡實的吃法有很多。芡實是藥食同源的中藥，也就是既可以入藥使用，也可以作為食物食用。作為食物食用可以將新鮮的芡實去殼以後煮湯食用，也可以把芡實蒸熟，晒乾以後磨粉，做成芡實糕來食用。

芡實銀耳粥：

材料：芡實(雞頭米)，銀耳，無核紅棗，糖桂花(或桂花)。

做法：1、幹芡實提前8小時發泡好，用高壓鍋壓20分鐘；

2、幹銀耳洗淨泡發後，撕成小朵，將銀耳放中砂鍋中跟芡實一起煮開，轉小火煮30分鐘；

3、無核紅棗洗淨，如果有核要先去掉，放入已經鍋中繼續煮20分鐘；

4、待銀耳煮至軟糯，再煮2-3分鐘即可；

5、吃的時候淋上少許糖桂花。

水鴨芡實湯

材料：水鴨2磅(900克左右)，薏仁40克，芡實40克，紅棗3粒，姜5片，水1500ml，鹽。

做法：1、水鴨洗淨斬塊後飛水，薏仁，芡實和紅棗洗淨;

2、燒鍋油熱後放入薑片和鴨肉大火煸炒2分鐘左右;

3、將所有材料放入一鍋，加入開水，大火燒開後撇去浮沫，然後轉文火煲2小時即可。