什麼是坤沙酒

（01）坤沙酒，又稱捆沙型醬香酒，是一種採用完整飽滿的高粱所釀造的醬香型白酒。它源自傳統貴州茅臺酒工藝，生產週期長達一年，出酒率低，品質優良。

（02）坤沙酒的特點包括醬香馥郁、細膩醇厚、餘味悠長。
在坤沙酒的生產過程中，原料高粱不允許粉碎，破碎率小於等於 20%。釀造過程中，需要經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒（常說的九八七生產工藝）。此外，坤沙酒在生產過程中採用“回沙”工藝，即在踩曲之後，將酒糟重新投入酒窖發酵，以提高酒的品質。
經過三年以上的窖藏，坤沙酒方可出廠。在儲存過程中，酒體中的酒精度、酸度、酯化物等成分逐漸趨於平衡，使酒質更加醇厚、口感更加協調。

（03）總的來說，坤沙酒是一種採用傳統工藝、嚴控生產環節、注重品質的醬香型白酒。它以其獨特的口感和高品質受到許多消費者的喜愛。