海蜇冷凍還是冷藏

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(01)海蜇可以冷凍也可以冷藏,但是最好選擇冷藏。因為海蜇在冷凍過程中可能會失去大量的水分,導致口感變差。冷凍的海蜇在解凍後可能會嚴重脫水,失重率超過 50%,因此就失去了脆度,口感大打折扣。所以建議儘量不要把海蜇放入冰箱冷凍室。

海蜇冷凍還是冷藏

(02)如果選擇冷藏,可以將海蜇浸入濃度為 20%——25% 的鹽水中短期儲存。若放在室溫下,建議新鮮的海蜇頭多放鹽,可能會加工成海蜇皮。另外,還可以將海蜇放入罈子中,先將鹽和明礬用溫開水融化,待水涼後倒入備用罈子,再把海蜇放進,完全浸入後密封蓋子,這樣可以儲存較長時間。

海蜇冷凍還是冷藏 第2張

(03)總之,海蜇可以冷凍或冷藏,但為了保持其口感和新鮮度,建議儘量選擇冷藏。不過,無論是冷凍還是冷藏,都要注意保持海蜇的水分和脆度。

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