烏龜家常做法

烏龜最適合用來燉湯，肉質肥美湯色濃白！經常吃烏龜湯的話可以補腎滋陰壯陽.並分別注有滋陰潛陽、延緩衰老、抗疲勞、調節免疫功能等功效。

操作方法

（01）烏龜宰殺放血去內臟處理乾淨，燒一鍋開水，將烏龜放入開水鍋中燙一下，然後撈出，颳去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整隻。

（02）撈出備用，準備好食材。

（03）鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油

（04）放入蔥薑蒜炒出香味

（05）倒入烏龜翻炒至肉色灰白

（06）倒入料酒翻炒均勻關火

（07）盛入砂鍋，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時左右

（08）出鍋前放糖和鹽調味，這樣就做出簡單美味的烏龜湯了。

特別提示

.清理烏龜時要把烏龜身上的一層膜去掉，清除內臟時不要把苦膽搞破了，不然會影響湯味