杭州小籠包的祕密

杭州小籠包非常有名氣，裡面的灌湯特別香，今天告訴大家杭州小籠包好吃的祕密，喜歡吃的朋友趕緊看過來吧。

操作方法

發麵過程不用說的特別多，發麵沒什麼竅門，酵母粉加上溫水倒進麵粉裡揉成麵糰，放在溫暖處發酵二小時。

豬肉的選擇很重要，不可以偏肥，更不可以只是瘦肉，這樣做出來的杭州小籠包口感都不好，肥肉瘦肉的比例應該是三比七才可以，要用刀剁成肉末，一定要剁的特別細。

肉餡裡面放入薑末、蔥末，然後放入專門的調包子餡的調料，這個去超市買就可以了。再加上生抽兩勺子，味素一勺子，蠔油和白糖各自半勺，倒進肉餡裡，加上清水半碗不斷攪拌成泥狀。

面發好之後揉的硬一些，加上肉餡做成包子放鍋裡蒸熟，好吃的杭州小籠包就做好了。