聖誕薑餅怎麼做？

工具/材料

薑餅：細砂糖50g、雞蛋1個、牛奶35g、軟化黃油80g、蘇打粉2小勺、低筋麵粉350g、蜂蜜110g、肉桂粉5g、丁香粉3g、豆蔻粉3g、姜粉8g

糖霜：糖霜454g、蛋白粉3大勺、色素、伏特加、水、檸檬汁

操作方法

首先，來混合部分材料，方便後續製作。把所有粉類手動拌勻。

在蜂蜜里加雞蛋，攪拌均勻。

攪拌盆裡放入軟化好的黃油和糖，用打蛋器或者廚師機攪拌至顏色微微發白。

在攪拌好的黃油中倒入拌好的蜂蜜蛋，加入牛奶，中速攪拌1分鐘，讓它們均勻混合。

然後把所有粉類倒入，混合均勻後，把麵糰取出，用力壓緊。

因為這個配方少油少糖，所以麵糰粘性不高，壓緊可以防止餅乾開裂。

兩面覆蓋保鮮膜，用擀麵杖壓平，放進冰箱冷藏1小時以上。

到時間後先把烤箱預熱到170度，把麵皮取出來，擀的比紙棒稍微厚一些。

用模具快速壓出圓形，麵皮變軟就容易裂開。

接下來把紙棒以旋轉的方式小心地擰進餅乾裡，完成後檢查一下背面。

170度烤15分鐘，放涼後密封儲存備用。

下面來製作糖霜的部分。首先將蛋白粉和水倒入容器裡攪拌均勻。

然後加入檸檬汁，這是為了中和糖霜的甜度，也可不加。

然後將糖霜過篩。

為了避免糖霜大噴發，要先用刮刀攪拌均勻，在使用打蛋器或者廚師機低速攪拌3-5分鐘，直到糖霜變光滑。

提起又稜角，基礎糖霜就完成了。

接下來取一小塊糖霜，少量多次的加水，調成用來給餅乾填充底色的流質糖霜，類似融化的冰淇淋。

將使用色素少量多次地調入糖霜中。

將裱花袋放進杯子裡。倒入糖霜，封口夾緊。

將所有需要用到的顏色按這個步驟準備好。

接下來先用可食用鉛筆，畫出輪廓。

用糖霜填色。等先填的乾透了以後再填下一種顏色。

完成後就可以用色素蘸一點伏特加，繪製Q版形象。

做好啦。