網紅瑪德蓮製作 簡單易學 可以當作早餐做給家人

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瑪德蓮是一款源自法國的小蛋糕，因其外形酷似貝殼而得名。它的口感蓬鬆中帶著中等溼潤度，帶有奶油焦香和淡淡的香草香，不過不會過甜。瑪德蓮的製作過程看似簡單，但要做出口感完美的瑪德蓮卻需要一定的技巧。

一、食材：
製作瑪德蓮的食材包括奶油、雞蛋、麵粉、砂糖、小蘇打和香草精。

二、製作過程：
1、需要將奶油用小火煮成焦化奶油瀝渣備用。
2、將雞蛋加入香草精，砂糖打發成輕柔蛋液，篩入麵粉和小蘇打，攪拌至無結塊。
3、加入焦化奶油慢慢拌勻，靜置15分鐘。
4、在模具上抹油，灑上粉，舀上面糊，依照溫度時間烘烤即可完成。

有些大師在製作瑪德蓮時會使用小蘇打而非一般使用的泡打粉，並用焦化奶油代替奶油，使得瑪德蓮口感更加特殊。瑪德蓮也可以根據個人喜好加入其他食材，比如檸檬皮屑、椰絲等，製作出不同口味的瑪德蓮。
不過，製作瑪德蓮需要嚴格控制烤制時間和溫度，才能保證瑪德蓮的口感和外觀。如果時間過長，瑪德蓮會變得過幹；如果溫度過高，瑪德蓮則會變得過焦，影響口感。
瑪德蓮是一款令人愛不釋手的小蛋糕，不僅口感美味，外形也十分精緻。嘗試製作瑪德蓮也可以成為一種美食探索的樂趣，相信你也能夠製作出屬於自己口味的瑪德蓮。