如何自制嬰兒食品
當寶寶踏入進食固體食物的階段時（4到6個月大時），你需要好好了解他們吃的食物。自己製作嬰兒食品，就能掌握寶寶不斷增加的飲食中到底含有什麼成分。你並不需要許多花哨的裝置。只需幾個簡單裝置、一些新鮮的農產品及以下指南，你就能為寶寶作出有營養的正餐或點心。
準備自制嬰兒食品
（01）選擇優良的新鮮農產品。要做出美味、有營養的嬰兒食品，第一個步驟就是挑選優良的新鮮農產品。儘量購買有機農產品，確保你選擇的水果和蔬菜已成熟，而且外觀無瑕疵。儘量在購買後的兩三天內用完或煮完所有食物。先讓寶寶嘗試吃蘋果、梨、桃子和甘薯。避免多纖維或寶寶難以吞嚥的食物，比如青豆或有殼的豌豆（除非你在煮熟及攪拌這些食物後，再使用細濾網把它們過濾一遍）。
（02）清潔及準備食物。接下來，把要烹調或提供給寶寶的食物準備好。這包括把食物弄乾淨，及剝掉寶寶無法咀嚼或消化的部分，像是外皮、果仁、堅果、種子和脂肪。徹底清洗所有水果和蔬菜。剝掉食物的外皮及有種子的核。把它們切成大小相同的小方塊，方便均勻烹煮。從數量上看，900克切成小塊的乾淨農產品能製出約300克的嬰兒食品。你也可準備肉類和家禽肉，烹調前先清洗、去皮及去脂肪。藜麥和小米等穀物則需根據包裝上的指示準備。
（03）蒸熟、煮沸或烘培農產品。如果你準備的是成熟水果，比如柔軟的梨或鱷梨，僅需用叉把它搗成糊狀，就能馬上讓寶寶食用。而蔬菜、肉類和穀類則需要先烹調。你可從以下幾個烹調方法中選擇其一：蔬菜的最佳烹調方法是蒸，這個方法能保留最多的營養。使用蒸籠，或把漏勺放在一鍋正在煮沸的水上。把農產品蒸到變柔軟通常需10到15分鐘。你可把穀類、蔬菜和特定的動物農產品放入水裡煮至沸騰。或者把食物放入肉湯裡煮沸，讓肉湯味道更豐富。烘焙適用於烹調甘薯、十字花科蔬菜、肉類和家禽肉等食物。你可在烘焙過程中添加藥草及溫和的天然香料，給食物增加少許味道（不要害怕讓寶寶品嚐這些味道！）。
（04）處理嬰兒食品時，儘量分成數批，少量處理，以確保食材混勻。同時，你也需記得有些食物需要多一些液體，才能達到適當的稠度。所用的液體可以是水、母乳、奶粉或在烹煮食物時保留下來的少許沸水（如果你使用煮沸法）。
（05）讓食物冷卻，然後製成糊狀。徹底煮熟食物後，把它靜置一旁直到完全冷卻。確保肉類和家禽肉沒有仍呈粉紅色的部分。寶寶更容易食物中毒。選擇一個處理食物的方法。小寶寶進食前，應先把食物搗成奶油般的細滑狀，而較年長的寶寶則可應付較大塊的食物。按寶寶的年齡和你的個人喜好，選擇加工嬰兒食物的適當方法。有些父母選擇購買花哨的多合一嬰兒食品製造機，可烹煮、解凍、加熱及把水果、蔬菜和肉類拌成糊狀。這些機器有些昂貴，但能讓你輕鬆自制嬰兒食品。或者，你也可使用普通的廚房攪拌機、食品加工機或手持式攪拌機，把食物加工成細滑糊狀。這些機器便捷、容易使用，無需另購其它機器，如果只是為了製作少量食物，組裝、清潔及拆卸這些機器會很麻煩。你也可嘗試使用手動食物碾磨機或嬰兒食品研磨機。這些工具無需用電，方便攜帶。它們能很好地研磨食物，而且相對便宜，但較為緩慢，需要更多體力操作。最後，如果是非常柔軟的農產品，比如成熟香蕉、鱷梨和烘焙過的甘薯，則只需使用傳統但十分好用的餐叉，把食物搗成你想要的稠度。
（06）給寶寶享用或貯藏食物。自制嬰兒食品煮熟、冷卻及搗成糊狀後，就可馬上讓寶寶食用一些，然後把剩下的食物存放好，稍後再吃。確保以正確的方法存放自制的嬰兒食品，以免食物變壞或細菌滋生，使寶寶生病。把嬰兒食品放入安全的有蓋玻璃罐或塑料容器裡，然後放入冰箱。在容器上註明製作日期，方便你檢查食物的新鮮度，及棄掉存放超過3天的食物。另外，你也可把食物放入有蓋的製冰盒，然後冷凍它們。當食物塊徹底冷凍後，從製冰盒中取出它們，放入可密封的塑料袋裡。每塊嬰兒食品足夠寶寶吃一餐，所以你可按此解凍所需分量。想要解凍，你可把冷凍的嬰兒食品放入冰箱一夜，或是把裝著食物的容器或袋子放入盛有溫水的鍋裡，等待約20分鐘（不要直接加熱）。冷凍的糊狀水果泥和蔬菜泥可存放6到8個月，而冷凍肉類和家禽肉則可保鮮1到2個月。由於自制嬰兒食品相當費力，最好是一次過製作大量食物，然後把它冷凍起來以備後用。
試做不同的食物
（01）從傳統嬰兒食品開始。大部分傳統嬰兒食品由柔軟、帶有天然甜味且容易準備的水果和蔬菜組成。這類食物包括香蕉、梨、藍莓、桃子、杏子、梅乾、芒果和蘋果等水果，以及甘薯、冬南瓜、甜椒、鱷梨、胡蘿蔔和豌豆等蔬菜。這些食物容易準備，而且深受大部分寶寶喜愛，因此非常受歡迎。當你首次讓寶寶吃固體食物時，可從這些食物下手，但也別害怕擴大所選的食物範圍，充滿冒險精神地試做其它食物。這麼做能讓寶寶味蕾嘗試到更多食物，使進食過程變得更有趣。然而，要小心的是，不要盲目地給寶寶太多新食物，以免他或她受不了。儘量一次只介紹一種新食物，吃了至少三天後才介紹另一種食物。你也更容易確認哪種食物會造成寶寶過敏。
（02）嘗試燉肉。燉肉十分適合作為第一個給寶寶吃的固體食物，它們美味、有營養，而且其他家庭成員也能享受這份美食，這可是大大的加分！嘗試用中式或墨西哥式調味料燉牛肉，比如醬油或溫和的波布拉諾辣椒（poblano chili）。是的，辣椒！全世界的嬰兒通常從很小的時候就開始品嚐這些比較強烈的味道。你也可用一些柑橘汁烹煮豬肩肉，做出讓寶寶和其他家庭成員滿意的美味晚餐。
（03）喂寶寶吃魚。傳統上，父母多被建議避免喂寶寶吃魚，以及其它可能會造成過敏的食物，直到寶寶至少一歲大為止。但是，最近關於這方面的課題有了改變。美國兒科協會於2008年發表的一項研究表示，只要沒有出現過敏反應（食物或其它過敏）、沒有哮喘病，而且也沒有類似家族病史，超過6個月大的嬰兒實際上可安全食用這些食物。因此，你應考慮喂寶寶吃充滿健康脂肪、營養價值高的魚類，比如鮭魚。嘗試把鮭魚放在鍋裡，加入稍微調過味的水，用小火慢慢煮。等到它冷卻後搗成糊狀（給較年幼的寶寶），混入胡蘿蔔和其它蔬菜中，或只是簡單地把它切成小塊狀（給較大的寶寶）。
（04）給寶寶吃全穀類。最好儘早讓寶寶開始吃全穀類，比如藜麥和小米。全穀類讓寶寶品嚐到全新的食物質感，鼓勵他們用嘴巴和舌頭做更復雜的動作，之後對寶寶說話大有幫助。全穀類的煮法未必是平淡、單調的。你可以加入雞肉或蔬菜湯料一起烹煮，以增添味道，或把它們混入有香味的柔軟蔬菜中，例如洋蔥或冬南瓜。
（05）嘗試雞蛋。雞蛋和魚一樣，傳統上而言，父母常被奉勸避免喂寶寶吃雞蛋，直到他們一歲大為止。如今，人們相信只要沒有出現過敏跡象，或是沒有這類家族病史，寶寶可從進食固體食物初期就開始吃雞蛋。雞蛋很有營養，富含蛋白質、維生素B和其它重要礦物質。你可以自己喜歡的方式隨意烹調，比如炒蛋、水煮雞蛋、煎蛋或做成蛋餅。但是，你需確保蛋白和蛋黃均被煮至固體狀。未煮熟或只稍微烹調的雞蛋會引起食物中毒。嘗試把水煮蛋和半顆鱷梨一起搗碎，將炒蛋混入一些蔬菜泥中，或是把煎蛋切碎放到米飯或燕麥裡（較年長的嬰兒）。
（06）使用不同的藥草及溫和的香料。許多父母的觀念被限制在嬰兒食品必須是平淡無味的。然而，事實絕非如此！寶寶完全能享受各種各樣的味道。烤冬南瓜時可新增一些迷迭香，然後製成蔬菜泥。在煮熟的雞胸肉上撒一些孜然或大蒜粉。在嬰兒燕麥中新增少許肉桂。或是把少許切碎的香芹放到馬鈴薯泥裡。寶寶比你想象中更能吃辣。當然，你不想要灼傷或刺激寶寶的嘴巴，但絕對可以考慮把少許搗成糊狀的辣椒放入食物中，比如蔬菜泥和燉肉裡。確保選擇溫和的辣椒，比如阿納海姆（Anaheims）和波布拉諾辣椒。
（07）嘗試帶酸味的水果。你可能對許多嬰兒喜歡酸味食物這一事實感到驚訝。你可將一些去核的酸味櫻桃做成果泥，看看你的寶寶是否是喜歡酸味食物的其中一分子。你也可嘗試燉煮不甜的大黃，或是把李子搗成泥。這兩種食物均有提神的酸味。
讓寶寶開始吃固體食物
（01）注意溫度。進食時，嬰兒固體食品的溫度不可高於體溫，以免燙傷寶寶的嘴巴。用微波爐重新加熱預先煮好的食物時需格外小心，因為微波爐無法均勻加熱食物，造成某些部分的食物特別熱。因此，當你取出微波爐的食物時，需好好攪拌，讓熱氣均勻分佈，然後靜置數分鐘，等待食物降至室溫。
（02）不要貯藏吃剩的食物。給寶寶餵食時，儘量量好每餐飯所需的準確分量。這麼做可避免浪費，因為你不能貯藏吃剩的食物。這是因為當你用勺子給寶寶餵食時，寶寶的口水很可能混入食物，使食物容易滋生細菌。
（03）不要給嬰兒食品增添甜味。餵食前，不雅給嬰兒食品增添甜味。寶寶不需要額外的糖分（尤其是考慮到現今兒童肥胖問題居高不下）。你也不應使用其它甜味劑，比如玉米糖漿或蜂蜜，因為這些食物可能引起致命的嬰兒食物中毒（肉毒桿菌中毒）。
（04）避免讓寶寶攝取硝酸鹽。硝酸鹽是常見於水和泥土的化學物質，接觸到它的嬰兒可能患上高鐵血紅蛋白血癥（貧血症的一種）。商店售賣的嬰兒食品均不含硝酸鹽，但自制的食物可能含有此成分（特別是如果你使用井水）。由於嬰兒食品中的硝酸鹽主要源於井水，最好是檢測你的井水，確保硝酸鹽濃度低於百萬分之十（10ppm）。未冷凍的食物所含的硝酸鹽會隨著時間而增加，所以在購買新鮮水果和蔬菜的兩天內就需把它們煮完，並在煮好後儘快冷凍這些預先準備的嬰兒食品。比起購買容易產生大量硝酸鹽的新鮮蔬菜，你也可考慮使用冷凍蔬菜，像是甜菜、胡蘿蔔、青豆、菠菜和西葫蘆。
（05）喂寶寶吃和其他家庭成員一樣的食物。與其單獨為寶寶準備食物，不如把其他家庭成員吃的相同食物磨碎、搗碎或製成糊狀喂寶寶吃，讓生活更輕鬆。這麼做省時省力，也幫助訓練寶寶吃和所有人一樣的食物。當寶寶慢慢長大時，這一點大有用處。只要確保這些食物被搗或攪拌至適當的稠度，其實寶寶幾乎可吃和其他家庭成員一樣的大部分健康食物。燉菜、湯、用焙盤或砂鍋焙出的菜餚均可被製成適合寶寶吃的東西。
你需要準備
（01）900克新鮮水果或蔬菜濾網刀120毫升水（半杯）有蓋的深平底鍋或蒸鍋攪拌機或食品加工機勺子貯藏容器鋼筆或記號筆標籤
特別提示
嘗試結合不同的味道，比如李子和梨、西葫蘆和蘋果，儘量讓食物看起來顏色生動，這麼做最能吸引寶寶。
你可新增5毫升（1茶匙）左右的嬰兒奶粉、母乳或煮沸後冷卻的水，稀釋太過濃稠的嬰兒食品。若想要使食物更濃稠，則可新增5毫升（1茶匙）的嬰兒穀物。
向兒科醫師諮詢給寶寶餵食固體食物的適當時機。詢問他們寶寶出生的第一年應吃的食物，及需要避免的食物。每隔4天才介紹1種新食品。每次給寶寶吃新食品時，留意寶寶是否出現過敏反應。
一旦寶寶品嚐過個別水果和蔬菜後，如果沒有出現過敏反應，你可嘗試將不同的蔬果混合。比如說蘋果和李子、西葫蘆和桃子、蘋果和西蘭花等。
想要製作速食，你可用叉將本來就很軟的食物搗碎至呈柔滑狀，例如香蕉和鱷梨。如果需要稀釋食物，則可新增幾滴嬰兒奶粉或無菌水。
