鰈魚內臟的處理方法

鰈魚又叫比目魚，它們的身體扁平，雙眼同在身體朝上的一側，它們身體的朝下一側為白色。注意一點比目魚的身體表面有極細密的鱗片，千萬別人為他是無鱗的
但是鰈魚的內臟在哪裡呢？我們該如何處理鰈魚呢？現在我就把我的心得分享給大家，希望能給大家帶來幫助。

操作方法

（01）選材一定要好，因為鰈魚屬於深海魚類，內陸的居民想要品嚐多半是冰凍的鰈魚，所以選對購買渠道很重要的。正所謂炒菜七分看選材，三分看手藝。

（02）先把買到的鰈魚進行解凍，然後用水進行簡單沖洗。

（03）清洗完畢後，開始刮鱗吧。一隻手 按住魚的身體，另一隻手用一把小刀子用力刮魚鱗，一定要仔細，魚鱗本身很細小千萬別漏刮。

（04）處理好魚鱗後，掰開魚頭開始處理魚鰓，魚鰓很髒的一定要丟掉。用手掰開魚頭後，一隻手用力把魚鰓揪出來就好了，魚鰓長在魚頭的兩側有兩個可別忘記呀。

（05）開始處理內臟吧，把魚身體白色的一面朝上放置，然後用刀或剪子從魚鰓下面一點弄開一道口子就能看到魚的內臟然後用力揪出來。如果你是在判斷不出內臟位置，那麼你把魚舉起放到光線強度大的地方觀看，體內那塊異於別處的暗色就是其內臟所在。

（06）都處理完了，趕快進行清洗醃製吧。