酒店如何進行酒水促銷
酒水是酒店利潤比較大的一塊， 也是直接關係到我們促銷員的收入 ，今天介紹一些酒水促銷的方法
怎麼做好酒店促銷
（01）一是表情要面帶微笑，熱情要能打動人微笑的殺傷力確實很大，真誠的微笑需要去訓練，每天對著鏡子練習，想著開心的事情，不出一個月，你的臉上就可以形成習慣性的微笑。一般來說，做任何一個行業都要有職業道德，一定要盡職盡責，可是我們發現許多酒的促銷在終端時的表現，在一定程度上影響了品牌的形象。在面對客人之前，先讓你的臉上掛滿微笑的表情，給你的動作注入熱情的動力，這樣使客人對你留下難以忘懷的印象。
（02）二是要善於察言觀色比如你看到三個人近來了，一個一女外加一小孩，你要善於察言觀色，他們到底是什麼關係？如果是家庭組合，你的重點暫時不要鎖定他們，可以先忙你的，等回頭又時間了再過去給我們介紹，但是介紹時要注意方式和措辭，因為他太太肯定不高興自己丈夫喝酒，就算她肯讓自己丈夫喝，一般選擇的酒價位都不是很高，所以你可以先給他介紹你們酒的文化和工藝等，這次先給他灌輸，等他丈夫下次和朋友來的時候，你的機會來了！還有另外一種情況，就是一男一女，你要能觀察出他們的關係，到底是夫妻、男女朋友，還是祕書與領導的關係，如果是祕書與領導的關係，你的重點就要鎖定他們，一般選擇的酒價位都不低。
（03）三是要善於溝通不要輕易對客人說“不”，一個“不”字，說起來容易，但你一個不字，就又可能錯失許多客人，一般在溝通的過程中，客人會提出一些無理的要求，這個時候你需要不卑不坑地向客人解釋，通過你的舉動和談吐，讓他們打消不合理要求的念頭，但同時，還要給他們臺階下，這就要看個人的修為了，一般採取幽默的談話氛圍比較容易解決。
常遇到的幾種情況及應對
（01）1、 如何面對一般的客人從他們開始進入酒店開始，就主動上前去迎接，始終以微笑感染客人，迎接到位子上後，再讓點菜，完了開始讓客人選擇酒，比如說：先生，想喝點什麼酒？當然客人知道你是某某酒的促銷代表，但是你不能太急功近利，一味地給客人推薦你們的酒，這樣客人會比較反感，搞不好就說“我們自己有主見的，喝什麼酒我們自己決定！”結果碰一鼻子灰！以我的經驗，你一直熱情服務，記著，很關鍵的一點就是你的熱情！從客人進門的迎接開始，你的微笑、熱情一定要讓客人強烈的感覺到，這樣才能為後面的進一步深入奠定基礎！客人選擇酒的時候，你客觀的評價每個酒，並適時向客人介紹我們的酒，在整個過程當中，許多細小的地方，只要你細心，不經意的就會讓客人感動！比如客人的衣服幫忙放在椅子上，並主動用套給套住等等；試問如果你是客人，看到這個樣子你會怎麼想：這個促銷員從開始到現在一直在積極為我們服務，比酒店的服務員還熱情，反正我們總是要喝酒，如果不喝她的酒，真是不好意思！OK！如果你做到這一步，一般的客人你都可以成功了！
（02）2、 如何面對無理取鬧的客人一般多在包間出現，第一種情況，你給客人推薦酒的時候，他們會說：來！你說你們的酒好喝，先給我喝上半瓶或者一杯，喝完了在這裡給我們走一圈貓步，如果不搖晃，我們就買你們的酒！還有一種就是讓你們陪酒，客人要求你們陪著他們喝酒，條件是喝你們的酒；面對這兩種情況，首先，我們婉轉的告訴客人，第一我們酒店有規定不能陪客人喝酒，一經發現要做處理的；第二我們也只是促銷酒，不陪客人喝酒的！具體說法你們可以視情況而定，比如說：王先生，您肯定是開玩笑吧，像您這樣的客人，一般都是有身份和地位的（吹捧他們），所以我才推薦這個酒，覺得比較適合您的身份，我雖然是在促銷這個酒，可是我還代表這個酒的形象……，然後再說我們是不能陪酒的！還有一種客人最難纏，這種客人一般很少，遇到了一定要小心應付，就是讓你坐在他的腿上喝酒，一般會說：來，小姐，坐到我的腿上喝上3倍酒，我再買你的酒……，這種客人，我們應該當場拒絕，原因是第一，你代表的是公司和產品的形象，尤其是你的酒的品位比較高，更加要注意！第二是客人讓你坐在他的腿上，如果你同意了，你想這樣的客人下一步會做什麼？下一步會有更加過分的舉動，你同意了，就等於給了他一個訊號：這個女孩，我還可以佔便宜！，等於讓他得寸進尺。比較好的方法，你可以鄭重的說，非常抱歉，我看到你們都是有身份的人，談吐也很不一般，所以我才敢進來，你們可以不喝這個酒，也可以叫我現在就出去！
（03）3、 如何面對客人提出價格異議這種客人，理論上不是我們酒的目標物件，他們可能一直在喝20多元的酒，不可能突然提高檔次要喝90多元或者200多元的酒，比如有個客人在促銷的時候說：我這麼多年了一直喝太白，你不要費口舌了，我是太白的忠誠顧客……，這種客人一般不是你這次要重點攻擊的物件，如果時間允許的話，你依舊熱情服務，他這次是和哥們來喝酒，也不講究什麼，但說不定下次和商務夥伴或者其它朋友喝酒，肯定要喝相對高價位的酒。如果你給他留下了印象，下次來說不定要點你的酒。如果客人選擇的酒和你們的產品價格相差不大，你可以給客人客觀的介紹你們酒的工藝、文化等，這個要根據客人的情況而定，如果你感覺客人可能對酒文化感興趣，就從酒文化開始著手，如果對酒的品質感興趣，重點就不要說酒文化。
（04）4、 如果和競品促銷一起面對同一桌客人把握一個原則：不要和競品爭著推薦，等她說完了你在上場，一方面是可以發現她說辭中的漏洞，另一方面，留下時間觀察客人當中誰是關鍵人物，他可能屬於那種型別的，是價格敏感型還是品質主導型，還是文化型。然後針對性的做出促銷說辭。這樣成功的機率會大一些；如果客人還是點了競品的酒，一方面服務不能貶值，另一方面也可以學習競品成功的祕訣。
（05）5、 如果解答客人提出酒的度數問題首先不要一味地說你們酒的度數不錯，因為客人既然提出要喝那個度數的酒，一定是老習慣了，我們如果直接否定了他，他會不高興！我們先承認客人，比如說：“52度的酒確實不錯，曾經也流行了好長時間，許多許多像您這樣身份的人都喝，不過今年有一個現象，他們都開始放棄52度的酒而改喝46度的，因為低度化是白酒的趨勢，而且度數太高，對身體的傷害相對大一些……”最後讓他自己推翻自己喝酒的高度數標準，認識到原來多年的習慣不是很好！他自己推翻自己和你否定他，效果是不一樣的！ 迎合其口味的系列產品或服務，這樣便可以增加消費數量或次數。
