冬蟲夏草真假如何鑑別

蟲草真偽怎樣辨別

看顏色

現在市場上的冬蟲夏草是什麼顏色呢？也許大家還不清楚，正品冬蟲夏草分為“蟲”和“草”兩個部分，它是一種極其特殊的蟲和真菌共生的生物體。“蟲”體表面的顏色為深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色都會發生一些變化。“草”的部分，多數呈現出枯枝葉的顏色，略帶有暗黃色，色澤較深。而假冒的蟲草大多數採用的是其它種類的蟲類冒充的，因此表面顏色很少有這樣的變化，假蟲草多數是黃色或者暗黃色，“草”的部位多數是偏黑色的。

看外形

冬蟲夏草的外形是比較突出的，換句話說就是比較有特點。真正的蟲草“蟲”體腹面有8對足，其中特別注意的是位於蟲體中間的4對是非常明顯的，尾部有1對，前部有3對。上部稍稍膨大，背部有很清晰的蟲草環紋，最重要的一點是蟲體和草體是一體的，不是後來合成的。仿製的蟲草一般只有4對足，背部的環紋淺，有些蟲體和草體還是後天合成的。

看斷面

前兩種方法我們主要介紹了從外形和顏色上如何判斷真假冬蟲夏草，接下來我們從斷面來看看真蟲草有什麼樣的特徵。真蟲草掰開後有明顯的紋路，這些紋路清晰，蟲草的中間還會有一個類似於“V”形的黑芯，有些也可能是黑點。有人可能會問了，這個黑芯是什麼呢？其實呀，這個黑芯就是蟲草的消化線。假冒的蟲草是沒有這樣的特徵的，掰開後一般是很難看到紋路與黑芯的。

聞氣味

接下來，我們再來聞一聞冬蟲夏草的氣味，真正的蟲草聞起來稍稍帶有乾燥蟲體的腥味和摻雜草菇的香氣，這屬於冬蟲夏草特有的味道，一般假貨是很難仿製的。冒牌的蟲草多數有一種蟲子的腐爛味，有的還有化學材料的味道，這些都不是真的蟲草，購買時千萬不能選擇。

嘗味道

正品冬蟲夏草吃起來是沒有味道的。而假貨多數有一股鹹味或是甜味，這是由於添加了過量的鹽或糖，這也是商家用以保鮮和提高鮮味的一個常用的方法。

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