茄子皮的功效與作用

有些人吃茄子愛把皮去掉，只吃茄子肉。其實，茄子的營養主要就是在皮裡，所以建議吃茄子的時候帶皮煮來吃。那麼，茄子皮有什麼功效與作用呢？

操作方法

（01）清熱解暑。夏天裡來一道涼拌茄子，好吃又開胃，除此之外，還能清熱解暑。這個主要是茄子皮裡有B族維生素，它有助於維生素C的吸收。

（02）降低膽固醇保護心血管。茄子皮裡蘊含維生素P，有顯著的降血脂和膽固醇的功能，還有明顯的活血、通脈功能。

（03）抗衰老。茄子富含維生素E，而維生素E是人防止人衰老的主要營養元素，可以有效減少皺紋的產生，保持青春的容貌。多吃茄子，吸收更多的維生素E，自然就能皺紋減少，衰老更加慢一些啦。