西洋參的功效與作用及食用方法

西洋參又稱花旗參，產於美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。西洋參(花旗參)是一種補而不燥、男女老少皆宜的高階保健品。西洋參含有多種人蔘皁甙、揮發油、甾醇、多糖類，以及各種維生素，氨基酸與微量元素等，具有鎮靜、消炎作用，能增強記憶，改善心肌缺血，降低血脂，抑制血小板凝集，還可提高免疫功能。

操作方法

（01）西洋參的功效及作用：（1）具有鎮靜、增強學習記憶、促進神經生長、抗驚厥、陣痛、解熱作用，適用於神經衰落、精神病、記憶減退、老年病等症狀患者。（2）具有抗心率失常、抗心肌卻血和再灌損傷等作用，適用於心率失常、冠心病、急性心肌梗塞、冠狀動脈搭橋手術症等症狀患者。（3）具有抗溶血、止血、降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、調血脂、抗動脈粥硬化、降低血糖等作用，適用於高脂血動脈硬化、老年症、糖尿病等症狀患者。（4）具有抗疲勞、抗缺養缺血、抗休克、抗飢渴的作用，適用於各種休克症狀患者。（5）具有促進淋巴細胞的轉化，誘導免疫因子生成，增強集體免疫功能的作用，適用於老年體弱及免疫力低下者。（6）促進血清蛋白合成、促進骨髓蛋白合成、促進器官蛋白合成、促進腦蛋白合成和脂肪合成、促進幹細胞蛋白（RNA聚合酶活力）合成、促進脂肪代謝和糖代謝等作用，適用於老年病、性機能低下、貧血和癌症等症狀患者。（7）具有抗利尿的作用，適用於阿狄森氏症和老年病。（8）具有抑制癌細胞增殖、抑制單純皰疹等病毒的作用，適用於各種癌症和病毒性疾病。（9）具有補氣養陰、清熱生津，緩解秋乏，明顯的抗疲勞、提神及一定的滋補和益氣作用。用於氣虛陰虧，內熱、咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾。

（02）食用方法：（1）煮服法：將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與蔘湯一起服下；（2）燉服法：將西洋參切片，每日取2～5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3～5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用；（3）蒸服法：將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用；（4）含化法：將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2～4片，細細咀嚼嚥下；（5）沖服法：將西洋參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳；（6）配棗法：取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用；（7）燉雞法：將老母雞去內臟洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

特別提示

（1）西洋參最適宜於氣陰兩虛有熱的病人，其獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人蔘治療和熱補的人，均可用西洋參。而對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒溼、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則屬禁忌之列了。<br/>（2）吃西洋參期間，不要喝茶、咖啡、吃蘿蔔等食物，以免降低療效。