武汉精武绝味久久麻辣鸭脖的做法配方
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操作方法
(01)将准备好的鸭脖拿出来,先腌制一会儿。
(02)为了让鸭脖的味道更辣,可以在腌制鸭脖的时候,采用清水泡制的方法,加入比较多的盐,泡5分钟左右。
(03)取出鸭脖,再过一遍卤水(该卤水是在原有的卤水中,加入鸡精、地薄、花椒、 辣椒)。
(04)再将鸭脖放入加了卤水的锅中,煮鸭脖,为了颜色好看,可以加入少量的二路黄。
(05)然后再分别加入老山药、鸡粉、鲜味王、鸡糕。
(06)在放入老山药的时候之后,再将鸭脖煮15分钟之后,鸭脖就可以离火了。
(07)将鸭脖浸泡在锅中10-15分钟之后,取出鸭脖,就可以食用了。
(08)香香的,味道真巴适!
特别提示
个人经验,仅供参考。