家常糖醋肉的做法
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步骤/方法
(01)猪肉切成0.5cm厚的片
(02)用刀背将猪肉稍微拍松
(03)加入少许盐、适量的胡椒粉,以及酸辣酱,陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀。
(05)从冰箱取出腌制好的肉
(06)加入地瓜粉,每500g肉放120g左右地瓜粉
(07)充分拌匀,让每块肉上均匀的粘上粉浆
(08)锅中加入适量的油,烧热
(09)待油温升高后,放入拌好的肉片,大火炸
(10)炸到表面金黄后捞出沥干油即可
特别提示
这个糖醋肉的做法其实很简单,总的来说就是腌制——上浆——炸制。但是要做出糖醋味十足的糖醋肉,有几个很关键的地方。