怎样做潮汕菜头粿?
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菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。而作为一味潮汕小吃,无需等到逢年过节,你都能在潮汕的街市市场中找到它的身影:既是喝早茶时的点心,又是吃宵夜时的美味。蒸制好的萝卜糕,再用油煎到两面金黄,蘸辣椒酱食用,外酥里嫩,萝卜的清香扑鼻,齿颊留香!
最近忙得不可开交。忙着上班,干活,忙着搬家,拔牙。貌似生活一直处于混乱的状态中。好在,现在总算是告一段落了。想想,这是搬进自己家前的最后一次搬家,就觉得很幸福,很开心哟~啊哈哈哈哈~
步骤/方法
(01)1香菇泡发,和虾米、香芹、青蒜一起切成细丁
(02)2萝卜切块
(03)3用料理机将萝卜块搅拌成泥
(04)4坐锅热油(4大匙),将(1.)中所有丁炒香
(05)5加入萝卜泥炒熟
(06)6调入盐1小匙,鸡精1/2小匙,胡椒粉1小匙,盛出晾凉
(07)7加入粘米粉和水,搅拌成糊
(08)8容器抹油(一丁点)
(09)9将粉糊倒入容器中
(10)10入电高压锅中蒸30分钟后从容器中取出
(11)11.晾凉切块
(12)12坐锅热油(2大匙),将菜头粿煎至两面金黄即可。取辣椒酱蘸食。
特别提示
* 如果在配料中加入肥瘦适宜的肉糜,那就更丰富了!<br/>* 如果不喜煎炸食品,可以蒸熟就吃,同样美味!