地三鲜经典做法
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地三鲜可以说是永远的经典菜。 每次吃都会爱不适口。 不过传统的做法都会用油炸至食材,总觉得对健康不利,为了家人的健康着想, 这次尝试不用油炸,只用少许油煎土豆,感觉口味一样的鲜香,而且更健康些。
操作方法
(01)准备好所有的食材。
(02)不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。
(03)煎至土豆两面微黄已熟关火
(04)炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。
(05)把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。
(06)倒入土豆继续翻炒片刻。
(07)加入酱油,盐,糖继续翻炒。
(08)加少许清水翻炒入味。
(09)汁快干加入青椒块。
(10)淋入适量的水淀粉。
(11)加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
特别提示
土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。