豇豆末塌鸡蛋的家常做法
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豇豆质地脆嫩,口感清香,具有补肾止泻,益气生精等功效。鸡蛋营养丰富,味道鲜美。把豇豆切成碎末与鸡蛋配辅料一起煎塌,营养味道相互吸收,色香味美,风味独特,营养滋补,是一道爽口的下饭菜。下面介绍豇豆末塌鸡蛋的家常做法。
工具/材料
豇豆 100克 ,鸡蛋 3个 ,青尖椒 半个。
葱,姜,盐,味精,五香粉,油 。
操作方法
豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成末。
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成末。葱,姜切成末,备用。
鸡蛋打入碗里,搅拌成鸡蛋液。
把切好的豇豆,青尖椒,葱,姜末,一起放入鸡蛋液碗里,放入盐,味精,五香粉,拌和均匀。
锅里放入油加热,油热后放入豇豆末鸡蛋液,小火煎塌。
煎塌至豇豆鸡蛋液稍凝固后,用铲刀翻面煎塌。用铲刀把成饼状的鸡蛋液铲成块。
翻面煎塌至完全没有生的鸡蛋液即可,关火出勺。