凉拌黄瓜怎么做
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夏日炎炎,无心鱼肉,口腹之欲只念素。素菜中,应对热浪高温的当属凉拌菜系。凉拌菜里的黄瓜,口感鲜嫩多汁。尤其在冰箱里走上一遭后,放进口里一嚼,一吞,那真是凉爽了一个夏吔。
操作方法
(01)挑选新鲜黄瓜。
(02)将黄瓜削皮,切去两头,清水洗净。
(03)用刀将黄瓜拍扁,切成小块,放到盘里,拌上适量盐腌一下。
(04)蒜去皮,用捣蒜器捣成蒜泥;或用刀把蒜拍碎,剁成蒜末。
(05)将生抽、醋、花椒粉、红油辣椒、香油等调料淋到黄瓜上。
(06)调料拌匀即可。
特别提示
凉拌黄瓜可根据自己的口味加减调料。