青豌豆的做法

豌豆是一种营养性食品，有通利大肠、防癌抗癌、抗菌消炎、调颜养身、增强机体免疫力、减肥、护眼、防治肿瘤等作用。现在室外的豌豆还没有大量上市，大棚里面的豌豆价格较高，不舍得吃哦！还好我机智，去年将便宜的豌豆冷冻保存至今，解冻后可以和虾仁同炒，豌豆虾仁也是一道美食，下面一起来看看怎么做这道菜好吃吧！

操作方法

（01）先将新鲜的虾去除头部，留虾尾待用。

（02）豌豆放入锅中加入水煮5分钟，这样可以去除豆腥味。

（03）将虾尾的虾线去掉、虾壳去掉洗净，煮后的豌豆捞出，蒜瓣去皮切碎。

（04）将虾肉用盐、黄酒、酱油、蒜瓣腌制15分钟。

（05）锅烧热倒入油烧至七成热，加入虾肉翻炒。

（06）虾翻炒变色后，加入豌豆。

（07）快炒几分钟后，加入少量海味点蘸鲜露，加一点菜的味道特别鲜美。

（08）成品，鲜嫩又好吃，注意虾炒的时间不宜过长，几分钟就可以，否则虾肉容易老。