家常炒青南瓜的做法

青南瓜就是人们常说的嫩南瓜，营养价值不低于老南瓜，青南瓜含有丰富的维生素C、葡萄糖、氨基酸。
炒青南瓜是一道最普通的家常菜，味道清香，还带着一点点甜味，口感很脆嫩。

操作方法

（01）青南瓜，洗干净，去掉蒂，切成丝。

（02）泡椒切成三厘米长的段。

（03）姜洗干净，剁成粒。

（04）小葱洗干净，葱头切成四厘米长的段，葱尾切成葱花。

（05）大蒜去掉外皮，洗干净，剁成粒。

（06）锅洗干净，烧干，加菜籽油，热到五六十度左右的时候，下姜和大蒜。

（07）炒出香味的时候，就加泡椒一起炒。

（08）炒出香味，就加青南瓜丝，一起翻炒。

（09）青南瓜丝炒熟了，就加盐、花椒面、五香面、味精调味，调好味后，就可以出锅装盘，撒上葱花，好吃的炒青南瓜就做好了。

特别提示

炒青南瓜的时候，只要南瓜在变软了，南瓜就熟了。