虎皮鸡蛋的家常做法
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鸡蛋非常有营养,且价格便宜。对于正在发育的学生来说,每天都应该吃鸡蛋补充营养。今天介绍的这道菜,可以说是孩子的最爱,即使不爱吃鸡蛋的小孩估计也会愿意吃这道菜。
操作方法
(01)取鸡蛋放水里清洗干净,在锅中添加冷水,将鸡蛋冷水下锅,煮10分钟后捞出,去皮。
(02)在锅内放植物油,油温烧至五成热时,将去皮的鸡蛋放入油锅中炸制,直至鸡蛋外表成虎皮状捞出。
(03)在锅中留少许油,加入切好的葱、姜、蒜末和红辣家,煸炒出香味。
(04)爆香后,向锅中加入一勺红油豆瓣酱,小火翻炒,直至炒出红油。
(05)炒出红油后,将炸好的鸡蛋放于锅中,翻炒均匀。
(06)向锅中倒入500ml的啤酒,加热烧开后,转小火慢炖10分钟入味。
(07)向锅中加入少许盐和鸡精。
(08)再加入半勺蚝油提鲜。
(09)大火收汁,直至汤汁粘稠,关火出锅!