油炸河虾的做法
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虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
操作方法
(01)1.新鲜河虾一份。
(02)2.将河虾放入清水中,洗去杂质
(03)3.放入沥水筐内,沥干净水份。
(04)4.将虾倒入调味盆中,放入花椒、食盐和自己喜欢的调料。
(05)5.将加入调味料的虾拌匀,腌制起来。
(06)6.准备一份面粉。
(07)7.将腌制好的虾放入面粉中。
(08)8.逐个裹上一层面粉备用
(09)9.炒锅放油,油8-9成热的时候,下入裹好面粉的虾油炸。
(10)10.第一次油炸虾外皮焦脆的时候,捞出沥油放冷。
(11)11.重复炸一次,提升虾的酥脆口感。
特别提示
因为虾比较大,一次性无法达到酥脆的效果,所以会二次重复油炸,达到焦酥的效果。这样的制作方法,用来下酒非常不错