油炸茄子的家常做法

“食材：
鲜茄子2个，瘦肉半斤，葱末少许，生粉，盐，油，鸡蛋1个，面粉适量，
1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。
2、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。
3、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。
4、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，如图。
5、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊，
6、放进烧好油的油锅里油炸，
7、待两面炸至金黄捞出沥油，即成。”

操作方法

（01）1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。

（02）2、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。

（03）3、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。

（04）4、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里。

（05）5、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊

（06）6、放进烧好油的油锅里油炸

（07）7、待两面炸至金黄捞出沥油。