有关卤味做法的科普精选
台湾的卤肉饭很出名,不过吃起来不够过瘾,因为饭里面的卤肉都是切得非常小,毕竟价钱就摆在那里,肉不便宜。如果吃得不够,其实可以自己买一块肉,回家自己做卤味。卤肉不简单,特别是正宗的卤肉,有点咸,又有一点甜。那么,卤肉要如何...
河南卤面,味道独特,特别好吃,豆角和五花肉做的卤面,味道最好,老公特别喜欢吃家乡的卤面,每个礼拜最少要吃一次,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的河南卤面?工具/材料鲜面条适量,豆角适量,西红柿适量,五花肉适量,盐适量,料酒...
卤味是人们很喜欢的一种风味美食,在年前,不少家里会备上一锅卤水,方便春节来客人时,加工各种卤味制品。这类年货,最重要的就是那一锅卤水的制作,它是卤制品是否美味的根源。操作方法(01)主料:豆腐干辅料:植物油适量、八角1个、...
小编今天为大家带来打卤面的卤子的做法,帮助大家解决在生活中遇到的一些小问题。让大家开心每一天。操作方法(01)肉丝木耳胡萝卜鸡蛋金针菇/黄花菜葱.姜淀粉青椒(02)将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜青椒切丝,家里还剩点金针菇一...
卤猪肝简介这次是上次元旦剩下的卤水,继续卤了猪肝和三黄鸡。这次是一锅烩,但是主推猪肝了^^卤水越用越有味道喔,买一次可以卤好多次好多东西呢^^超级划算记住第2次的卤水汁可以不放配料喔~~我第2次卤这个的时候,加了1勺...
最爱是卤水的味道,因为这是一种温暖而老练的香气。如同中国人的中庸之道,把猪牛鸭鸡都卤成酱色,更爱的是食肉星人狼吞虎咽的样子。操作方法(01)鸭肉洗净、去皮去肥油(02)鸭肉放入冷水大火烧开后捞出鸭肉(03)把鸭肉和其他材料一...
平时吃的鸭翅鸭爪子的都是在卖卤菜的那里买的卤好的熟食,正好去逛菜场时发现有生鸭爪卖,想想还是自己做着吃放心些,至少没有添加剂防腐剂什么的,外面卖的究竟放了什么那我可就不清楚了。操作方法(01)将鸭爪放水中洗净(02)准备...
工具/材料【卤牛肉配料】牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、桂皮1片、干辣椒5个、八角3粒、草果1个、丁香5粒【调料】芝麻油20克、红油20克、生抽20...
在饭馆吃饭最喜欢卤味拼盘,味道醇香、有荤有素、不油不腻。其实在家里做卤味很简单,只是饭馆的卤味量大、品种全,卤味的汤就越来越香。今天做了卤味,食材品种不多,不过没关系,把汤留下来,下次再用,越久越香。操作方法(01)各种食...
卤菜好吃,但是,外面卖的担心不干净,不敢吃。怎么办呢?那就自己动手吧!先说一下卤水配料,经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味道都串在一起反而不好,就八角、香...
卤鸭头是非常美味的一种食物,如何在家里制作卤鸭头呢?其实做法跟卤鸡脚差不多,按照方法来就可以了。操作方法(01)在市场上买来鸭头洗干净,气管要减掉。(02)在锅里用开水焯烫鸭头去血,然后捞出来。(03)用纱布把大的佐料包起来打结...
卤味鹌鹑蛋,健康又好吃哦~操作方法(01)首先,准备一只干净的小锅。(02)200g的鹌鹑蛋洗净,小心的放入锅中。(03)卤料部分:加入4片生姜、4片肉桂、4个大料。(04)调料部分:加入酱油20g、料酒25g。(05)分散加入一满勺盐。(06)d、倒入500ml的...
卤鸡脚是富含丰富的胶原蛋白,可以起到美容的功效。卤鸡脚做法简单,自己在家都可以进行制作。下面我们来说说绝味卤鸡脚的做法。操作方法(01)将买回的鸡脚放到水中浸泡,将姜、蒜洗净。(02)将浸泡后的鸡脚去掉指甲壳。指甲壳要...
毛豆是在小酒吧常见的一种冷菜,毛豆直接过水煮熟,放入冰柜冷冻,等到要吃的时候稍微解冻一下端上来就可以了,也可以加入其他佐料做成卤味热菜下饭。毛豆的家常做法其实很不会难,若是闲暇之余喜欢在家里喝上几杯,学习毛豆做法...
简要回答大棒骨真是一种非常营养美味的食材。不仅仅是因为它的蛋白质、钠、钙、铁等含量都非常高,而且它的价格比排骨还便宜,味道也更加美味。对于北方人来说,大口喝酒,大口吃肉似乎已经成为了一种生活习惯。而这道卤味大...
卤鸡爪简介鸡爪可是空闲时的好零食,一边看电视一边吃鸡爪那才叫美味。不管是卤的还是盐焗的,都觉得是那么的好吃步骤/方法(01)鸡爪剪去指甲,洗净沥干水(02)锅内放水,放入材料煮开,把鸡爪放进去煮(03)大概煮20分钟(04)收汁起锅就可...
操作方法(01)我喜欢用卤过肉的的卤汤卤藕,卤汤中的肉香、料香融入莲藕中,喜欢吃脆藕就卤的时间短点,想吃面点口感的就多卤一会。有时吃肉吃腻了,感觉卤藕比卤肉更加好吃。(02)莲藕洗净 刨去皮(03)放卤过肉的汤中 加盐、糖(04)大...
新鲜的花生上市了,去菜场买了一些花生回来,最简单的办法就是卤着吃,既是零嘴小吃,又是下酒好菜,不管是大人小孩都很喜欢吃,而且价格也不贵用手把花生口子捏一下,卤好的花生很容易入味,可以大大减少卤煮的时间,既省时间还省煤气...
卤味是我比较爱吃的一道菜,尤其爱吃卤味鸡爪,今天我们就来和大家分享一下它的做法吧操作方法(01)首先备好烧卤味鸡爪的大料,花椒,八角茴香,香叶等等,调味品店都可以买到的(02)然后把鸡爪剁成小块备用,用水冲洗干净(03)然后把鸡爪倒...
凉拌卤肉操作方法(01)先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟,洗净后用麻布包起来,系好,免得中途散开(02)用煲汤的砂锅,这样可以慢慢卤出味。加一半水,放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥(03)倒入卤水汁,就不用额外...
卤即是将材料放入事先做好的卤汁中,用慢火、微火慢慢煮,直至卤汁深入到材料中,使材料软嫩欲溶。卤过的老卤,有储存起来的必要。卤汁减少时,要及时补充调味料和水。卤汁的保存时间越长,香气越浓,味道越深。卤肉的香料配方(01)卤...
操作方法(0102)【肉馅的调制过程】:1.去膘五花肉洗净放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末3.用刀把调味料和肉末剁制均匀4.准备马蹄,用清水洗净5.马蹄去皮用刀剁成末6.马蹄...
操作方法(01)鸡肝含有丰富的营养和特殊功效,可谓补血佳品。适量吃点动物肝脏还可以使皮肤红润,所以常吃动物肝脏还有益于皮肤健康生长。特别是常在电脑前工作的人尤其适合食用。(02)鸡肝洗净,清水泡会 锅中烧开水,放鸡肝焯水...
卤水可反复使用,一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等,制数小时即可制成。操作方法(01)猪棒骨剁成小块,清洗干净。入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮...
做肉卤这个题目时,马马虎虎的毛病犯了。看成了卤肉。虽说做这个菜是如此缘由,卤肉还是做成功了,并且是做过的多种方法或得肯定最多的一个菜。操作方法(01)超市里买回来一块前肩,带皮的。回来以后用清水浸泡冲洗(02)把香叶,大料...
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