手擀面的做法
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手擀面比普通面条吃起来更有劲道,味道也更加鲜美,因而更受大家的欢迎。它的制作过程也特别简单,下面跟起小编学起来,你会很有很大收获哦!
操作方法
(01)准备两三个鸡蛋并且打在碗里,搅匀后待用。然后在拌面盆里倒入足量的面粉待用。
(02)把鸡蛋均匀地倒入盆中,并且不停地搅拌,然后放入3勺盐。
(03)紧接着均匀地倒入适量水,并且不停地搅拌,然后搓揉面粉直至成为一个大面团,完成后在盆子里放上一段时间。
(04)从大面团上切掉一块后,用擀面棍来回地擀动,感觉面皮厚度适中即可。如果喜欢吃厚点,就不要擀得太薄。
(05)折叠擀好的面皮,用刀切开即可。
(06)用手小心地拽切开的面皮,如果还觉得面皮有点厚,拽长一点就可以更薄一些。
特别提示
加鸡蛋和盐的目的是让面团和面条更有韧性,更结实耐拽。