猪肝菠菜汤的怎么做
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在天气干燥的秋季,适合用猪肝和菠菜滚汤,汤清澈鲜甜之余,还有以形补形之效。猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾,两者一荤一素煮汤饮用,除了有补肝、明目和补血的作用,还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。所以,不论对于大人还是孩子,都有很好的养生作用。
操作方法
(01)菠菜去根部和坏叶后,洗净待用。
(02)将猪肝和葱分别洗净,葱切葱花,猪肝切薄片。
(03)将切好薄片的猪肝装盘,倒入生粉,用手或筷子将生粉和猪肝搅拌均匀。
(04)在炒锅注入冷水,大火烧开,将猪肝放入,加少许料酒,烫熟后赶紧捞出。
(05)将炒锅洗净后加入少量植物油,由热后加入适量的清水、盐和酱油,待水烧开后,将菠菜和猪肝放入锅内,并搅拌均匀。
(06)待菠菜和猪肝煮熟后,加入味精和葱花搅拌几下即可着火,装盘。