消化饼干怎么做

消化饼干

操作方法

（01）面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。

（02）黄油软化，加入红糖、麦芽糖

（03）用打蛋器打发至蓬松

（04）分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。

（05）打至如图所示的浓稠细腻状

（06）将面粉倒入打发好的黄油里

（07）拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度。

（08）冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。

（09）在饼干面片上用叉子叉一些小孔

（10）用圆形切模切出圆形。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。

（11）将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱180℃，

（12）烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了

（13）使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙，可以将面粉全部换成全麦面粉。在油纸上切好饼干后，可连同油纸一块入烤箱，可免得移动饼干造成形状不规则