如何做红烧肉才能肥而不腻
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很多人都喜欢吃红烧肉,怎样做才能保证肉质肥而不腻,解馋又美味。
操作方法
(01)将五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
(02)锅里放油煸炒肉块到微黄。
(03)放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。如果不喜欢辣的可以不放辣椒。
(04)放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
(05)放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
(06)煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
(07)8到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。