在家里如何腌制苏子果。
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美食厨房,“乐”在其中,给生活加点料。苏子果是苏子开花后结的果实,而我们腌制的苏子果是还没有成熟的苏子果,在苏子果还是绿色的时候和其周边的绿叶一起摘下。今天小乐给大家展示的是腌制苏子果的过程。
操作方法
(01)苏子果和叶子洗净晾干水分。
(02)锅里加水,放入花椒和大料,然后把水烧开,煮上几分钟,然后关火放凉。
(03)密封玻璃瓶洗净,晾干。
(04)把苏子果和苏子叶切碎。
(05)韭菜切碎(事先洗净晾干水分)。
(06)尖椒切碎备用。
(07)取一个盆,放入尖椒、韭菜、苏子果和苏子叶,放入食盐和煮好的花椒大料水搅拌均匀(量自己掌握)。
(08)然后放入密封的玻璃瓶里。
(09)盖上盖子放入冰箱里冷藏即可。
(10)吃前用干燥的筷子或者勺子盛出即可。
特别提示
虽说现在提倡低盐,但是自制腌制食品不可能放一些防止腐坏的化学制品,所以应多放一点盐(如果短时间可以吃完的话可以少放一点)。