豌豆苗的做法
来源:酷知科普网 3.26W
豌豆苗是豌豆嫩茎和嫩叶,质地柔软,含有极多的钙质、维生素A、维生素B、维生素C。其中的维生素B还具有幼嫩滑润皮肤的作用。
操作方法
(01)豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下。
(02)锅中放水,水开放入一点盐, 再滴几滴食用油。
(03)关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下,十五秒后捞出。
(04)焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份。
(05)香干切丝,放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下,捞出沥干放凉。
(06)放凉的豌豆苗和香干放入一大盆,放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘。
特别提示
蔬菜焯水的时候,在水里放点盐和滴几滴食用油, 可以让蔬菜的颜色保持碧绿。
豌豆苗拌之前一定要把水份挤干,这样才容易吸收调味料的味道。